- 英文名称
- Crocetin
- 分子式
- C20H24O4
- 分子量
- 328.4
- 中文别名
- 蕃紅[花]酸; 藏花酸; 番红花酸; 西红花酸; 臧红花酸; 反式藏红花酸; TRANS-藏花酸; (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-四甲基十六碳-2,4,6,8,10,12,14-七烯二酸; trans-Crocetin; 8,8'-DIAPOCAROTENEDIOIC ACID; 2,6,11,15-TETRAMETHYLHEXADECA-2,4,6,8,10,12,14-HEPTAENEDOIC ACID; 8,8'-diapo-psi,psi-carotenedioic acid; Alpha-Crocetin; roceic acid; 8,8'-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid; carotenoid dicarboxylic acid; Natural yellow 6; 8,8'-Diapocarotene-8,8'-dioic acid; all-trans-8,8'-diapocarotene-8,8'-dioic acid; transcrocetin; 8,8'-Diapo-y,y-carotenedioic Acid; 8,8'-Diapo-8,8'-carotenedioic acid
- 用途
- 食用着色剂;在医药领域用于抗癌、抑制肿瘤、降血脂、护肝、淬灭自由基、抗氧化等,还具有高亲和力NMDA受体拮抗作用,可透过血脑屏障;在食品领域因水溶性好、着色力强、对光稳定、pH=1~4范围内呈鲜艳金黄色且着色稳定,被广泛应用。