- 英文名称
- (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-1,20-Bis((1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl)-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaene-1,20-dione
- 分子式
- C40H56O4
- 分子量
- 600.87
- 中文别名
- Capsorubin; (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-1,20-bis[(1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13,17-tetramethylicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaene-1,20-dione; (3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; (3S,5R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-k,k-carotene-6,6'-dione; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-kappa,kappa-carotene-6,6'-dione; all-trans-Capsorubin; Capsorubin; (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-Dihydroxy-κ,κ-carotene-6,6'-dione
- 用途
- 食品着色剂，用于饼干、糖果、冷饮、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糕点上彩装；作为Capsorubin的分析标准品用于研究及分析应用；具有抑制体外由2,2'-偶氮双（2,4-二甲基戊腈）(AMVN)诱导的脂质过氧化的作用；可减少UVB诱导的人类真皮成纤维细胞中DNA链断裂和细胞凋亡；可抑制Raji细胞中由佛波醇12-肉豆蔻酸酯13-乙酸酯诱导的Epstein-Barr病毒早期抗原(EBV-EA)激活
