鞣料及植物着色料-化工词典

鞣料及植物着色料

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(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-八甲基三十二烷-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-十三烯
英文名称
(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaene
CAS号
502-65-8
分子式
C₄₀H₅₆
分子量
536.87
中文别名
番茄红素; lycopen; LYCOSOURCE; y,y-Carotene; Lycopene,Redivivo; MFCD00017350; ψ,ψ-Carotene; LYCOVIT; Lycopin; E 160d; Lycopene all-trans-; Lycopene; EINECS 207-949-1; (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene; (all-trans)-Lycopene; y-Carotene; (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaene; (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octaméthyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridécaène; all-trans-Lyc; (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen; 4,4-CAROTENE
用途
测定番茄和其制品的标准；用于食品、药品、化妆品着色；医药，用于防治前列腺癌、乳腺癌及消化道癌等病症，并可降低皮肤癌、膀胱癌的发病率，同时还可强身健体，达到美容功效；作为饲料添加剂；作为医疗保健品，用于治疗维生素A缺乏症；作为抗氧化剂，清除自由基，预防癌症和心血管疾病等。
相关属性
基本信息物化属性
(6S,6'S)-3,3'-((1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-四甲基十八碳-1,3,5,7,9,11,13,15,17-九烯-1,18-二基)双(6-羟基-2,4,4-三甲基环己-2-烯酮)
英文名称
(6S,6'S)-3,3'-((1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaene-1,18-diyl)bis(6-hydroxy-2,4,4-trimethylcyclohex-2-enone)
CAS号
472-61-7
分子式
C₄₀H₅₂O₄
分子量
596.84
中文别名
虾青素; all-trans-Astaxanthin; (3S,3'S)-3,3'-Dihydroxy-β,β-carotene-4,4'-dione; Natupink; (3S,3'S)-all-trans-Astaxanthin; EINECS 207-451-4; (3S,3'S)-Astaxanthin; Astaxanthin(3,3-Dihydroxy-Beta,Beta-Carotene-4,4-Dione); BioAstin; BioAstin oleoresin; Lucantin Pink; AstaREAL; Carophyll Pink; Astaxanthin Discontinued; MFCD00672621; 3,3'-Dihydroxy-β,β-carotene-4,4'-dione
用途
作为功能性色素，用于水产养殖提高畜禽鱼类繁殖能力和成活率；食品中着色、保鲜及增强营养；化妆品添加剂；医药领域用于心血管疾病、癌症等疾病预防治疗；具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用，可降低血糖、改善糖尿病代谢综合征指标，增强免疫力，清除自由基。
相关属性
基本信息物化属性
(S,Z)-5,6-二羟基-4-((E)-3-(4-羟基苯基)丙烯酰基)-2-(((S)-2,3,4-三羟基-5-((E)-3-(4-羟基苯基)丙烯酰基)-6-氧代-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)环己烷-1,4-二烯-1-基)亚甲基)-6-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)环己烷-4-烯-1,3-二酮
英文名称
(S,Z)-5,6-Dihydroxy-4-((E)-3-(4-hydroxyphenyl)acryloyl)-2-(((S)-2,3,4-trihydroxy-5-((E)-3-(4-hydroxyphenyl)acryloyl)-6-oxo-3-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)cyclohexa-1,4-dien-1-yl)methylene)-6-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)cyclohex-4-ene-1,3-dione
CAS号
36338-96-2
分子式
C₄₃H₄₂O₂₂
分子量
910.78
中文别名
Safflower-yellow; EINECS 252-981-1; MFCD00151135; (2Z,6S)-5,6-dihydroxy-4-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoyl]-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]-2-({(3S)-2,3,4-trihydroxy-5-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoyl]-6-oxo-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]cyclohexa-1,4-dien-1-yl}methylidene)cyclohex-4-ene-1,3-dione (non-preferred name); Safflor Yellow; CARTHAMIN; (2Z,6S)-5,6-Dihydroxy-4-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoyl]-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]-2-({(3S)-2,3,4-trihydroxy-5-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoyl]-6-oxo-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]cyclohexa-1,4-dien-1-yl}methylene)cyclohex-4-ene-1,3-dione (non-preferred name); CarthamusYellow=FlosCarthami; CARTHAMUS RED; NATURAL RED 26; Carthamine; (2Z,6S)-5,6-Dihydroxy-4-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)-2-propenoyl]-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]-2-({(3S)-2,3,4-trihydroxy-5-[(2E)-3-(4-hydroxyphenyl)-2-propenoyl]-6-oxo-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]-1,4-cyclohexadien-1-yl}methylene)-4-cyclohexene-1,3-dione
用途
食用红色色素，广泛用于汽水、糖果、糕点、冰淇淋、罐头等的着色；活血化瘀，通脉止痛，用于心血瘀阻引起的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级的稳定型劳累性心绞痛，症见胸痛胸闷，心慌，气短等
相关属性
基本信息物化属性
(SP-4-2)-[(7S,8S)-3-羧基-5-(羧甲基)-13-乙烯基-18-乙基-17-甲酰基-7,8-二氢-2,8,12-三甲基-21H,23H-卟吩-7-丙酸(5-)-kN21,kN22,kN23,kN24]-铜三钠盐
英文名称
Trisodium(SP-4-2)-[(7S,8S)-3-carboxy-5-(carboxymethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-17-formyl-7,8-dihydro-2,8,12-trimethyl-21H,23H-porphine-7-propanoato(5-)-kN21,kN22,kN23,kN24]-cuprate(3-)
CAS号
28302-36-5
分子式
C₃₄H₂₇CuN₄Na₃O₇
分子量
736.12
中文别名
Sodium copper chlorophyllin B; Copper(2+) trisodium 3-[(2Z,7Z,11Z,16Z)-2-(carboxylatomethyl)-20-(dioxidomethylene)-15-ethyl-5,9,14,19-tetramethyl-10-vinyl-21,22,23,24-tetraazapentacyclo[16.2.1.1.1.1]tetracosa-1(21),2,6(24),7,9,11,13(22),14,16,18-decaen-23-id-4-yl]propanoate; 21H,23H-Porphine-7-propanoic acid, 3-carboxy-5-(carboxymethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-7,8-dihydro-2,8,12,17-tetramethyl-, copper(2+) salt, (7S,8S)- (1:1); copper(2+) (2S,3S)-18-carboxy-2-(2-carboxyethyl)-20-(carboxymethyl)-8-ethenyl-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-2H,3H-porphine-22,23-diide; SodiuM Copper Chlorophyllin; Copper(2+) trisodium 3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylene)-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-8-vinyl-3,18-dihydro-2H-porphin-22-id-2-yl]propanoate; copper(2+) (2S,3S)-7-carboxy-3-(2-carboxyethyl)-5-(carboxymethyl)-17-ethenyl-12-ethyl-2,8,13,18-tetramethyl-2H,3H-porphine-22,24-diide; 2H,3H-porphine-2-propanoic acid, 20-(carboxymethyl)-18-(dihydroxymethylene)-8-ethenyl-13-ethyl-18,22-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-, copper(2+) sodium salt (1:1:3); Kupfer(2+)trinatrium-3-[(5Z,10Z,14Z,19Z)-5-(carboxylatomethyl)-3-(dioxidomethyliden)-13-ethenyl-18-ethyl-2,8,12,17-tetramethyl-3,7,8,23-tetrahydroporphin-23-id-7-yl]propanoat; Copper(2+) trisodium 3-[20-(carboxylatomethyl)-18-(dioxidomethylidene)-8-ethenyl-13-ethyl-3,7,12,17-tetramethyl-3,18-dihydro-2H-porphin-22-id-2-yl]propanoate; Copper(2+) sodium 3-(2-carboxylatoethyl)-5-(carboxylatomethyl)-12-ethyl-2,8,13,18-tetramethyl-17-vinyl-2H,3H-porphine-22,24-diide-7-carboxylate (1:3:1); 21H,23H-Porphine-7-propanoic acid, 3-carboxy-5-(carboxymethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-7,8-dihydro-2,8,12,17-tetramethyl-, copper(2+) sodium salt (1:1:3); Copper(2+) (2S,3S)-7-carboxy-3-(2-carboxyethyl)-5-(carboxymethyl)-12-ethyl-2,8,13,18-tetramethyl-17-vinyl-2H,3H-porphine-22,24-diide
用途
作为食品添加剂，抗氧化剂；作为医药原料，可促进胃肠溃疡面的愈合，还可用于急慢性肝炎及肝炎引起的肝肿大、肝硬化、促进肝功能恢复；作为食品着色剂，广泛用于糕点、饮料、糖果、冰淇淋等食品；作为日用化工原料，大量用于各种绿色药物牙膏和化妆品；对流感病毒和HIV发挥抗病毒活性
相关属性
基本信息物化属性
11652分散红
英文名称
11652 Dispersed Red
CAS号
15876-47-8
分子式
C₂₀H₁₁AlN₂O₁₀S₃
分子量
562.49
中文别名
EINECS 240-008-3;(7-Hydroxy-8-((4-sulpho-1-naphthyl)azo)naphthalene-1,3-disulphonato(3-))aluminium
用途
作为中间体用于合成多种药物分子；在农药生产中作为关键原料；用于染料合成中的偶联反应
相关属性
基本信息物化属性
3-((Z)-2-((3-(2-羧乙基)-5-((Z)-((R,E)-3-亚乙基-4-甲基-5-氧代吡咯烷-2-亚基)甲基)-4-甲基-1H-吡咯-2-基)亚甲基)-5-((Z)-(4-乙基-3-甲基-5-氧代-1H-吡咯-2(5H)-亚基)甲基)-4-甲基-2H-吡咯-3-基)丙酸
英文名称
3-((Z)-2-((3-(2-Carboxyethyl)-5-((Z)-((R,E)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene)methyl)-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl)methylene)-5-((Z)-(4-ethyl-3-methyl-5-oxo-1H-pyrrol-2(5H)-ylidene)methyl)-4-methyl-2H-pyrrol-3-yl)propanoic acid
CAS号
20298-86-6
分子式
C₃₃H₃₈N₄O₆
分子量
586.68
中文别名
螺旋藻蛋白质色素;蓝藻色素;3-[(2Z,5E)-2-[[3-(2-羧基乙基)-5-[(Z)-[(3E,4R)-3-亚乙基-4-甲基-5-羰基吡咯烷-2-亚基]甲基]-4-甲基-1H-吡咯-2-基]甲亚基]-5-[(4-乙基-3-甲基-5-羰基吡咯-2-基)甲亚基]-4-甲基吡咯-3-基]丙酸;螺旋藻蓝色素;3-(2-((Z)-((E)-3-(2-羧基乙基)-5-((3-乙基-4-甲基-2-羰基-2H-吡咯-5-基)亚甲基)-4-甲基-1H-吡咯-2(5H)-亚基)甲基)-5-((Z)-((R,E)-3-亚乙基-4-甲基-5-羰基吡咯烷-2-亚基)甲基)-4-甲基-1H-吡咯-3-基)丙酸; 3-[(2Z,5E)-2-[[3-(2-carboxyethyl)-5-[(Z)-[(3E,4R)-3-ethylidene-4-methyl-5-oxopyrrolidin-2-ylidene]methyl]-4-methyl-1H-pyrrol-2-yl]methylidene]-5-[(4-ethyl-3-methyl-5-oxopyrrol-2-yl)methylidene]-4-methylpyrrol-3-yl]propanoic acid; phycocyanobilin; 3,3'-(18-ethyl-3-ethylidene-2,7,13,17-tetramethyl-1,19-dioxo-1,2,3,19,22,24-hexahydro-21H-biline-8,12-diyl)-bis-propionic acid; Phycobilin; 21H-Biline-8,12-dipropanoic acid,18-ethyl-3-ethylidene-1,2,3,19,22,24-hexahydro-2,7,13,17-tetramethyl-1,19-dioxo-,(2R,3E)
用途
该物质是一种具有口服活性的抗氧化剂，是有效的活性氧清除剂；可用于阿尔茨海默病的研究。
相关属性
基本信息物化属性
三正辛基氧化磷
英文名称
Trioctylphosphine oxide
CAS号
78-50-2
分子式
C₂₄H₅₁OP
分子量
386.63
中文别名
三正辛基氧膦;磷测定用标准溶液;TRI-N-OCTYLPHOSPHINE OXIDE 三正辛基氧化膦;正三辛基氧膦;三正辛基氧化膦98%;三辛基氧膦;三正辛基氧化磷,98%;三辛基氧化磷; Trioctylphosphineoxide,99%TOPO;Trioctylphosphineoxide,min.90%TOPO;Phosphine oxide, trioctyl-;HISHICOLIN PO-8;CYANEX 921;TOPO;TRI-N-OCTYLPHOSPHINE OXIDE;TRI-N-OCTYLPHOSPHINOXIDE
用途
作为食品添加剂，在运动营养食品中作为营养强化剂，提供磷，最大允许使用量105－1000g/kg；用作萃取剂及溶剂，用于萃取金属和氢键结合的有机化合物。
相关属性
基本信息物化属性
五甲氧红
英文名称
Pentamethoxy Red
CAS号
1755-51-7
分子式
C₂₄H₂₆O₆
分子量
410.46
中文别名
α-(2,4-二甲氧基苯基)-2,4-二甲氧基-α-(2-甲氧基苯基)苯甲醇;五甲氧基红;2,2’,2,4,4’-五甲氧基代三苯基甲醇;五甲氧基红(>98.0%(HPLC));2,2',2'',4,4'-五氧基代三苯甲醇;五甲氧红;双(2,4-二甲氧基苯基)(2-甲氧基苯基)甲醇;α-(2,4-二甲氧基苯基)-2,4-二甲氧基-α-(2-甲氧基苯基)苯甲醇; Pentamethoxylred;PENTAMETHOXY RED;BIS(2,4-DIMETHOXYPHENYL)(2-METHOXYPHENYL)METHANOL;2,2',2'',4,4'-PENTAMETHOXYTRIPHENYLMETHANOL;2,2',2'',4,4'-pentamethoxytrityl alcohol;2,2',2",4,4'-Pentamethoxytriphenylcarbinol;Benzenemethanol, .alpha.-(2,4-dimethoxyphenyl)-2,4-dimethoxy-.alpha.-(2-methoxyphenyl)-;α-(2,4-Dimethoxyphenyl)-2,4-dimethoxy-α-(2-methoxyphenyl)benzenemethanol
用途
概述五甲氧红是一种生化试剂。
相关属性
基本信息物化属性
十五烷基磺酰氯
英文名称
Pentadecane-1-sulfonylchloride
CAS号
78235-11-7
分子式
C₁₅H₃₁ClO₂S
分子量
310.92
中文别名
十五烷基磺酰氨; 1-Pentadecanesulfonyl chloride;Modified fertilizer additive AS;Reaxys ID: 21308022;pentadecane-1-sulfonyl chloride
用途

相关属性
基本信息物化属性
单宁酸
英文名称
Tannic acid
CAS号
1401-55-4
分子式
C₇₆H₅₂O₄₆
分子量
1701.2
中文别名
单宁酸/丹宁酸/鞣酸标准品;单宁酸(工业单宁酸、染料单宁酸、药用单宁酸、食用单宁酸、啤酒酿造单宁酸);单宁酸厂家;单宁酸价格;单宁酸生产厂家;单宁酸作用;单宁酸(UV98%);TANNIC ACID 单宁酸/丹宁酸/鞣酸标准品; abcolsumack19;abcoltannicacidtech;abcoltannicacidusp/kosher;acaciamollissimatannin;acid,tannic;acidetannique;castaneasativamilltannin;chestnuttannin
用途
分析试剂（铍、铝等金属测定）；医药收敛剂、沉淀剂；染料媒染剂；橡胶凝固剂；水基钻井降粘剂、水泥缓凝剂；皮革鞣制；墨水、纸张上胶；啤酒/葡萄酒澄清剂；工业媒染剂、矿石浮选剂、涂料转化剂；食品抗氧化剂、除臭剂；制备没食子酸、焦性没食子酸等。
相关属性
基本信息物化属性
叶绿素铜钠
英文名称
Sodium Copper Chlorophyllin
CAS号
28302-36-5
分子式
C₃₄H₂₉CuN₄NaO₇(-₂)
分子量
692.16
中文别名
叶绿素铜钠; SODIUM CHLOROPHYLLIN;SODIUM COPPER CHLOROPHYLLIN;[sp-4-2-(2s-trans)]-sodiu;Cuprate(3-),[(7S,8S)-3-carboxy-5-(carboxyMethyl)-13-ethenyl-18-ethyl-17-forMyl-7,8-dihydro-2,8,12-triMethyl-21H,23H-porphine-7-propanoato(5-)-kN21,kN22,kN23,kN24]-, sodiuM (1:3), (SP-4-2)-;CHLOROPHYLLIN WATER SOLUBLE;CHLOROPHYLLIN SODIUM-COPPER SALT;CHLOROPHYLLIN-COPPER COMPLEX FOOD DYE E 141;CHLOROPHYLLIN COPPER COMPLEX, SODIUM SALT
用途
医药原料，促进胃肠溃疡面愈合，用于急慢性肝炎及肝炎引起的肝肿大、肝硬化，促进肝功能恢复；食品着色剂，用于糕点、饮料、糖果、冰淇淋等食品；日用化工原料，用于绿色药物牙膏和化妆品
相关属性
基本信息物化属性
氧化苏木精
英文名称
Hematein
CAS号
475-25-2
分子式
C₁₆H₁₂O₆
分子量
300.26
中文别名
海尔丹;苏木红;苏木因;天然黑1;氧化苏木红;氧化苏木精;氧化苏木素;3,4,6A,10-四羟基-6A,7-二氢茚并[2,1-C]苯并吡喃-9(6H)-酮; 3,4,6a,10-tetrahydroxy-6,7-dihydroindeno[2,1-c][1]benzopyran-9-one;TIMTEC-BB SBB006464;HEMATEIN FOR MICROSCOPY;LABOTEST-BB LT00441274;HYDROXYBRASILEIN;HEMATEIN;HAEMATEIN;2-d)pyran-9(6h)-one,6a,7-dihydro-3,4,6a,10-tetrahydroxy-benz(b)indeno(
用途
作为染料用于细胞核染色；作为指示剂；作为变构酪蛋白激酶 II 抑制剂，抑制 Akt/PKB Ser129 磷酸化及 Wnt/TCF 途径，诱导肺癌细胞凋亡，抑制肿瘤生长。
相关属性
基本信息物化属性
石蕊指示剂
英文名称
Litmus
CAS号
1393-92-6
分子式
n.a.
分子量
0
中文别名
石蕊; Litmus
用途
作为酸碱指示剂（变色范围pH5.0（红）～8.0（蓝）），用于制备石蕊试纸；作为培养基染色剂；供显微诊断用；用于饮料的着色。产品理化指标、微生物指标符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。
相关属性
基本信息物化属性
碱式硫酸铬
英文名称
Basic chromic sulfate
CAS号
39380-78-4
分子式
CrHO₅S
分子量
165.07
中文别名
盐基性硫酸铬; 碱式硫酸铬; 碱性硫酸铬; 碱式硫酸铬 39380-78-4; 碱式硫酸铬,AR,98%; 碱式硫酸铬; CHROMIUM(III) SULFATE BASIC; basic chromic sulfate; Chromosal B; Chromium(Iii)SulphateBasic; CHROMIUM (III) SULPHATE BASIC Extra Pure; Chromic sulfate (basic); chromic hydroxide sulfate; chromium(3+) hydroxide sulfate
用途
可用于皮革行业鞣制皮革，染料工业生产活性黑等；用于鞣革与媒染。
相关属性
基本信息物化属性
紫甘薯色素
英文名称
Natural Red 25
CAS号
60687-93-6
分子式
C₂₀H₁₄O₁₀
分子量
414.319
中文别名
虫胶红色素;虫胶红酸;紫胶红色素;自然红 25;紫胶色酸（自然红 25）; MFCD00071249;Laccaic acid;7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydro-1,2-anthracenedicarboxylic acid;Red Lac;7-Acetyl-6-ethyl-3,5,8-trihydroxy-9,10-dioxo-9,10-dihydroanthracene-1,2-dicarboxylic acid;Lac lake;Lac dye
用途
- 性状暗红色粘性粉末或液体，色泽随酸碱度的不同而变化，在PH值3—7时，程成红色，色泽鲜艳，着色力强。溶于水和醇。产品质量符合FAO/WHO国际标准和国标GB4571-1996. - 该产品已广泛应用于饮料、果汁、橙汁、山楂汁、香蕉汁、调味品、冰淇淋、糖果、果冻、药片糖衣、化妆品等。 - 使用范围适用于果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、果酱、糖果、调味酱。 - 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 ▼ ▲ 添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）紫胶红风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料）（仅限果味饮料）着色剂 0.5 紫胶红配制酒着色剂 0.5 紫胶红碳酸饮料着色剂 0.5 紫胶红果蔬汁（肉）饮料着色剂 0.5 紫胶红复合调味料着色剂 0.5 紫胶红可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果着色剂 0.5 紫胶红果酱着色剂 0.5 - 化学性质虫胶红为5个组分的混合物，系紫红色至鲜红色粉末。易溶于碱液，微溶于水、乙醇和丙二醇，且纯度越高，在水中的溶解度越小。20℃时的溶解度为：0.0335%(水)，0.916%(95%乙醇)。在酸性条件下对光、热稳定，但色调随pH值不同而改变；在pH值小于4．5时显橙黄色，pH值4.5～5.5时呈橙红色，pH值大于5.5时为紫红色，pH值大于12时褪色。遇铜、铁等金属离子会产生沉淀。最大吸收波长488nm。大白鼠经口LD 50 1.8g/kg。 - 作为食品着色剂，我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果，最大使用量为0.50g/kg。 - 食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%～0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%～0.4%。对植物蛋白添加量0.05%～0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。
相关属性
基本信息物化属性
聚二羟基吲哚
英文名称
Polydihydroxyindole
CAS号
8049-97-6
分子式
C₁₈H₁₀N₂O₄
分子量
318.28
中文别名
2,4,6-三胺-1,3,5-三;黑色素来源于墨鱼;黑色素;聚5,6-二羟基吲哚黑色素;黑色素标准品;聚二羟基吲哚/黑色素; C05606;melanin from sepia officinalis;melanin synthetic cell culture tested;Melanins;POLYDIHYDROXYINDOLE;MELANIN SYNTHETIC;MELANIN FROM SEPIA OFFICINALIS, NATURAL;Melanine
用途
聚二羟基吲哚（Melanin）是具有多功能的生物色素，可抵御紫外线、氧化剂和电离辐射；作为人类内源性代谢物；在真菌中，它有助于真菌在恶劣环境中生存，并参与真菌致病过程。
相关属性
基本信息物化属性
胭脂虫红
英文名称
Cochineal
CAS号
1343-78-8
分子式
C₂₂H₂₀O₁₃
分子量
492.39
中文别名
1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐;C.I.食用色素红色7;C.I.酸性红18;丽春红4R;食用胭脂油;新胭脂虫红;胭脂虫;洋紅酸; cochenilledye;cochineal(dye);7-beta-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracene-2-carboxylic acid;3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-7-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]anthracene-2-carboxylic acid;3,5,6,8-tetrahydroxy-9,10-diketo-1-methyl-7-(3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl)anthracene-2-carboxylic acid;Cochineal acid;NATURAL RED 4;FD AND C CARMINE
用途
食品中用于糖果、饮品、肉制品、饲料、酒、面包制品、乳制品、泡菜等着色（低pH值下不溶解）；化妆品中用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品，漱口剂、牙粉、撒粉、油膏等；制药中用作片剂和微丸包衣及胶囊壳着色剂；纺织品中用铝盐或锡盐渲染蚕丝和羊毛；还可用作滴定氨溶液指示剂、显微及荧光分析试剂。使用时固体粉末剂型需先溶于浓氨液再研磨，卸妆容易不使皮肤着色。
相关属性
基本信息物化属性
茶黄素
英文名称
Theaflavin
CAS号
4670-05-7
分子式
C₂₉H₂₄O₁₂
分子量
564.49
中文别名
3,4,5-三羟基-1,8-双[(2R,3R)-3,5,7-三羟基-2-苯并二氢吡喃基]-6-苯并[7]环烯酮;3,4,6-三羟基-1,8-双(3Α,5,7-三羟基-2Α-苯并二氢吡喃基)-5H-苯并环庚烯-5-酮;茶黄素, 来源于绿茶;茶黄素(标准品);茶黄素;茶黄素(TF1);3,4,6-三羟基-1,8-双((2R,3R)-3,5,7-三羟基苯并二氢吡喃-2-基)-5H-苯并[7]环庚烯-5-酮;茶黄素(TF); THEAFLAVIN;THEAFLAVINE;1,8-bis(3-alpha,5,7-trihydroxy-2-alpha-chromanyl)-5h-benzocyclohepten-5-one;5h-benzocyclohepten-5-one,1,8-bis(3-alpha,5,7-trihydroxy-2-alpha-chromanyl)-3,;6-trihydroxy-;Theaflavins;6,8,9-trihydroxy-3,11-bis[(2S,3R)-3,5,7-trihydroxychroman-2-yl]bicyclo[5.4.0]undeca-1,3,6,8,10-pentaen-5-one;3,4,6-Trihydroxy-1,8-bis(3,4-dihydro-3α,5,7-trihydroxy-2H-1-benzopyran-2α-yl)-5H-benzocycloheptene-5-one
用途
茶黄素是红茶中的重要品质成分和功能成分，具有降血脂、降血压、抗氧化、抗辐射、抗菌、抗癌等多种生物活性和药理功效，被誉为“茶叶中的软黄金”，主要用于医药、药理实验、含量测定/鉴定等，可调节血脂、预防心血管疾病，还用于红茶品质评定的化学指标。
相关属性
基本信息物化属性
藻蓝色素
英文名称
Spirulina blBe colour
CAS号
20298-86-6
分子式
C₃₃H₃₈N₄O₆
分子量
0
中文别名
藻蓝色素; Spirulina blBe colour;Spirulina Blue Color
用途
作为蓝色色素单独使用较少，一般常与红花黄色素调成绿色色素制剂，供冰激凌、糕点、速溶粉末制品及辣根粉等之用；不经抽提的蓝藻类亦可直接用作色素及作为蛋白源；宜配合柠檬酸和磷酸盐使用。
相关属性
基本信息物化属性
西红花苷I
英文名称
Gardenia yellow
CAS号
94238-00-3
分子式
C₄₄H₆₄O₂₄
分子量
976.96
中文别名
西红花苷I; Bis[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-({[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}methyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl] (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate; CrocinI; 8,8'-Diapo-y,y-carotenedioic acid bis(6-O-b-D-glucopyranosyl-b-D-glucopyranosyl) ester; Digentiobiosyl 8,8'-Diapo-8,8'-carotenedioate; a-Crocin; Crocin I; Gardenia yellow; Kuchinashi yellow; Rikecolor Kuchinashi 20
用途
作为天然食品添加剂用于面条、糖果、饼干、饮料、酒类等食品着色；在医药领域用于清热祛火、凉血利胆、降低胆固醇等；在印染行业用于丝调、尼龙织物染色；在化妆品行业有应用可行性。
相关属性
基本信息物化属性

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