- 英文名称
- zeaxanthin
- 分子式
- C40H56O2
- 分子量
- 568.871
- 中文别名
- β,β-胡萝卜素-3,3'-二醇; 玉米黄素; all-trans-Zeaxanthin; Zeaxanthol; Xanthophyll 3; (1R)-4-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4R)-4-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-ol; Anchovyxanthin; β,β-Carotene-3,3‘-diol, (3R,3‘R)-; EINECS 205-636-4
- 用途
- 玉米黄质作为食品添加剂用于肉类食品着色；在医药领域用于预防老年性黄斑变性（AMD），具有抗氧化作用，存在于眼睛黄斑部；作为新资源食品，食用量≤4毫克/天（以(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素计），适用食品类别不包括婴幼儿食品。
