131-99-7 5'-肌苷酸

WGK Germany:2，RTECS号:NM7519000，TSCA listed，海关编码:29389090，存储类别:11 - 可燃固体

在食品上作鲜味剂，与鸟苷酸钠及谷氨酸钠混合使用，可使味精的鲜度提高数倍；婴幼儿配方奶粉中使用限量为0.2～0.58g/kg（以核苷酸总量计）。

食品添加剂

路线1：核酸分解法

• 原料：酵母所得核酸
• 步骤：分解、分离而得

路线2：直接发酵法

• 原料：淀粉糖解液（葡萄糖）
• 步骤：经直接发酵法制得