乙酰化磷酸双淀粉

可作为增稠剂、乳化剂，用于食品；我国规定其在果酱中最大使用量为1.0g/kg，在午餐肉中最大使用量为0.5g/kg，按生产需要适量使用（有特别规定的除外）。

食品领域

合成路线

• 由三偏磷酸钠或磷酰氯和醋酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）与淀粉酯化而得成品。