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73984-05-1 美味肽
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73984-05-1 美味肽
73984-05-1 美味肽
中文名称
美味肽
英文名称
Delicious Peptide
CAS号
73984-05-1
分子式
C
34
H
57
N
9
O
16
分子量
847.87
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途
名称和标识
中文名
美味肽
英文名
Delicious Peptide
CAS号
73984-05-1
分子式
C34H57N9O16
分子量
847.87
中文别名
生化试剂H-Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala-OH; L-赖氨酰甘氨酰-L-α-天冬氨酰-L-α-谷氨酰-L-α-谷氨酰-L-丝氨酰-L-亮氨酰-L-丙氨酸
英文别名
lys-gly-asp-glu-glu-ser-leu-ala; h-lys-gly-asp-glu-glu-ser-leu-ala-oh; Delicious Peptide (bovine); L-Alanine, L-lysylglycyl-L-α-aspartyl-L-α-glutamyl-L-α-glutamyl-L-seryl-L-leucyl-
物化属性
储存条件
-15°C
外观性质
白色至米白色固体
密度
1.372±0.06 g/cm³ (Predicted)
拓扑极性表面积
425.17000
精确质量
847.39200
酸度系数(pKa)
3.42±0.10 (Predicted)
安全信息
安全说明
危险性质：否
生产及用途
用途与制备
作为牛肉风味增强剂，提升食品风味；从牛肉肉汁中分离得到，具有美味的风味特性。
食品添加剂
路线1：从牛肉肉汁中分离
原料
：牛肉肉汁
步骤
：通过分离工艺从牛肉肉汁中提取得到Delicious peptide
