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首页/化工词典/8002-80-0 谷蛋白

8002-80-0 谷蛋白

中文名称: 谷蛋白
英文名称: Gluten
CAS号
分子式: N/A
分子量: 0
更新日期: 2026-06-23

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: 谷蛋白
英文名: Gluten
CAS号: 8002-80-0
分子式: N/A
分子量: 0
中文别名: 谷朊粉; 谷朊; 小麦面筋; 小麦谷蛋白; 面筋粉

英文别名

Gluten from Wheat; Glutens; Gluten (wheat); gluten crude; TRITICUM VULGARE (WHEAT) GLUTEN; Gluten (derivation unspecified)

物化属性

pH值: 6.12
储存条件: 室温，干燥，惰性气体存储
外观: 灰白色固体或粉末，部分呈白色-黄灰色或白色到灰色到棕色
密度: 1.1 g/cm³
溶解性: 不溶于水，遇水溶胀有弹性；溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸

安全信息

安全说明

运输信息：常温运输。危险描述：WGK Germany:3，TSCA listed，海关编码:1109.00.9000，存储类别:11 - 可燃固体，毒害物质数据:8002-80-0(Hazardous Substances Data)，危险性质：否

生产及用途

用途与制备

面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂

食品工业;保健品;饲料工业

提取方法

原料：小麦粉
步骤：水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成

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