5598-53-8 (S)-2-氨基琥珀酸钠

运输信息：常温运输。危险描述：非危险化学品。

作为显鲜剂、防腐剂替代味精；与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸或柠檬酸钠、丁二酸钠等合用；用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂；生命科学领域应用

食品行业

生物酶法制备

• 底物配比: 富马酸、氢氧化钠及氨摩尔浓度比为1∶1∶1～1∶2∶2
• 底物溶液制备: 混合后调制为pH8.0～pH9.0的底物溶液
• 酶源: 含天门冬氨酸酶的发酵液
• 反应体系: 底物溶液与发酵液体积比为16∶1～16∶3
• 反应条件: 常压，温度37℃～40℃，反应12～20小时
• 后处理: 经分离得到L-天门冬氨酸钠