2463-77-6 2-十一碳烯醛

名称和标识

中文名: 2-十一碳烯醛
英文名: 2-Undecenal
CAS号: 2463-77-6
分子式: C11H20O
分子量: 168.28
中文别名: 2-十一烯醛;反-2-十一烯醛;2-十一碳烯醛;2-十一碳烯醛,96%;3-辛基丙烯醛;2-十一烯醛 (反-2-十一烯醛);(E)-十一碳-2-烯醛
英文别名: (2E)-Undec-2-enal; 2-undecen-1-ol; (2E)-undecenal; 2-Undecen-1-al; Undec-2-enal; (E)-2-undecenal; Undec-2-en-1-ol; undecenal; Hendecenal; EINECS 219-564-6; Undecenoic aldehyde; Undec-1-in-4-ol; intreleven aldehyde; 2-Undecenal; 1-Undecyn-4-ol; (2E)-2-Undecenal

化妆品成分功效: PERFUMING
外观与性状: 无色至淡黄色液体呈强烈新鲜醛气味
气味: 1.00% 的二丙二醇溶液。新鲜果香橙皮味
香型: fruity
临界压力: 未确定
临界温度: 未确定
密度: 0.8±0.1 g/cm3
折射率: 1.443
比旋光度: 未确定
沸点: 244.8±9.0 °C at 760 mmHg
油水（辛醇/水）分配系数的对数值: 未确定
溶解度/溶解性: 未确定
熔点: -12°C (estimate)
燃烧热: 未确定
爆炸上限（%,V/V）: 未确定
爆炸下限: 未确定
相对蒸汽密度（空气=1）: 未确定
稳定性: 强烈不饱和醛香味，醛香、蜡香、柑橘、脂肪、青香。味道：蜡香、醛香、青香、柑橘、肉香味。天然同一物，存在于欧洲越橘、牛奶、烤花生、土豆片中。
精确质量: 168.151413
自燃点或引燃温度: 未确定
蒸气压/蒸汽压: 0.0±0.5 mmHg at 25°C
闪点: 108.6±4.3 °C
饱和蒸气压: 未确定
LogP: 4.23
PSA: 17.07000
分子结构: 1、摩尔折射率：53.252、摩尔体积（m3/mol）：201.03、等张比容（90.2K）：465.84、表面张力（dyne/cm）：28.85、极化率（10-24cm3）：21.11
外观性质: 无色至淡黄色液体，具有新鲜醛气味或果香橙皮味

安全说明

WGK Germany:3；TSCA:TSCA listed

用途与制备

作为食品用香料，用于配制香精；具有抑真菌性能；FEMA规定其在焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品中最大使用限量为0.05mg/kg，在调味料和腌渍品中为0.02mg/kg；GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料

食品用香料

路线1：2-十一烯醇氧化法

路线2：壬醛与甲基乙烯基醚反应法

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