143-14-6 9-十一烯醛

9-十一烯醛具有皮肤刺激（2级，91.6%）、皮肤致敏（1级，20.8%）、严重眼刺激（2级，91.6%）、水生环境长期危害（慢性2级，88.3%；慢性3级，11.7%）。WGK德国分类2，RTECS号YQ2835000，已列入TSCA。

作为食品用香料，用于配制香精；在食品添加剂中，FEMA规定软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品等的使用限量分别为4.8、4.2、4.5、4.6 mg/kg；可安全用于食品（FDA，§172．515，2000）；GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。

食品用香料; 香精原料

路线1：氧化法

• 原料：9-十一烯醇
• 反应类型：氧化反应
• 产物：9-十一烯醛

路线2：还原法

• 原料：9-十一烯酸
• 反应类型：还原反应
• 产物：9-十一烯醛