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首页/化工词典/10003-64-2 Fructose Valine (mixture of diastereomers)

10003-64-2 Fructose Valine (mixture of diastereomers)

中文名称: Fructose Valine (mixture of diastereomers)
英文名称: ((3S,4R,5R)-3,4,5,6-Tetrahydroxy-2-oxohexyl)-L-valine
CAS号
分子式: C₁₁H₂₁NO₇
分子量: 279.29
更新日期: 2026-05-03

名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途

名称和标识

中文名: Fructose Valine (mixture of diastereomers)
英文名: ((3S,4R,5R)-3,4,5,6-Tetrahydroxy-2-oxohexyl)-L-valine
CAS号: 10003-64-2
分子式: C11H21NO7
分子量: 279.29
中文别名: Fructose Valine (mixture of diastereomers)
英文别名: 1-Deoxy-1-L-valino-D-fructose; 1-L-Valine-1-deoxy-D-fructose; N-(1-Desoxy-D-fructos-1-yl)-L-valin; D-1-[(L-1-Carboxy-2-methylpropyl)amino]-1-deoxy-fructose; N-(1-deoxy-D-fructos-1-yl)-L-valine; N-D-fructose-1-yl-L-valine; N-Fructosyl Valine; N-D-Fructose-1-yl-L-valin; Fructose Valine; Fructose Valine (mixture of diastereomers); Fructosyl-valine

物化属性

形态: 固体
颜色: 灰白色至深棕色
储存条件/存储条件: Refrigerator, Under Inert Atmosphere
分子量: 279.29
溶解度/溶解性: 甲醇（微溶）、水（微溶）
熔点: 112-114°C
精确质量: 279.13180201
酸度系数(pKa): pKa1 1.9,pKa2 7.71（25℃）
化学性质: 类白色至淡米色固体。溶于水和甲醇。熔点 >122℃(dec.)。
PSA: 139.48000
XLogP3-AA计算的辛醇-水分配系数: -4.3 None
共价键单元数: 1 None
单同位素质量: 279.13180201
可旋转键数: 9 None
同位素原子数量: 0 None
复杂度: 307 None
定义的原子立体中心数: 4 None
定义的键立体中心数量: 0 None
形式电荷: 0 None
拓扑极性表面积: 147 Å²
未定义原子立体中心数: 0 None
未定义键立体中心数量: 0 None
氢键供体数量: 6 None
氢键受体数量: 8 None
电荷: 0
重原子数: 19 None
外观性质: 类白色至淡米色或灰白色至深棕色固体。

安全信息

安全说明

常温运输，非危险化学品，海关编码29225090

生产及用途

用途与制备

果糖缬氨酸是糖基化血红蛋白的典型果糖胺（Amadori化合物），可用作培养微生物菌株的氮源。

生命科学