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11006-34-1 叶绿素铜钠盐
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11006-34-1 叶绿素铜钠盐
11006-34-1 叶绿素铜钠盐
中文名称
叶绿素铜钠盐
英文名称
Chlorophyllin
CAS号
11006-34-1
分子式
C
34
H
31
CuN
4
Na
3
O
6
分子量
724.148
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途
名称和标识
中文名
叶绿素铜钠盐
英文名
Chlorophyllin
CAS号
11006-34-1
分子式
C34H31CuN4Na3O6
分子量
724.148
中文别名
叶绿素镁钠盐; 叶绿酸粉末; 叶绿素铜三钠
英文别名
Sodium copper chlorophyllin; coppered trisodium salt; Chlorophyllin Copper Trisodium Salt; Chlorophyllin (sodium copper salt)
物化属性
LogP
1.51
LogS
-7.07
储存条件
密封于2-8℃阴凉干燥处
复杂度
1750
外观
深绿色至黑色固体或粉末，无气味，对光敏感
拓扑分子极性表面积
147.54 Ų
水溶解性
可溶于水
熔点
>300℃
表面电荷
0
辛醇/水分配系数的对数值
1.51
安全信息
安全说明
危险性质：否
生产及用途
用途与制备
食品着色剂；医药原料，医疗上具有促进胃肠溃疡面的愈合等功能
食品工业;医药行业
提取制备路线
步骤
：预处理后的竹叶原料→萃取→过滤→皂化→真空浓缩→分离→调酸→铜化→抽滤→成盐→干燥→成品
特性说明
：天然叶绿素稳定性差，对光和热敏感、不耐酸碱，不适合作为食品着色剂。按上述工艺，将叶绿素在碱性条件下皂化，用铜离子取代其分子中的镁离子，进而中和成盐，所得产品在室内散射光照和小于100ºC受热条件下，具有良好的耐热性，色素半衰期为40天
