39212-23-2 威士忌内酯

中文名称: 威士忌内酯
英文名称: Whiskey lactone
CAS号
分子式: C₉H₁₆O₂
分子量: 156.22
更新日期: 2026-06-23

名称和标识

中文名: 威士忌内酯
英文名: Whiskey lactone
CAS号: 39212-23-2
分子式: C9H16O2
分子量: 156.22
中文别名: 4-羟基-3-甲基-辛内酯; β-甲基-γ-辛醇内酯; 威士忌酮; 5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)呋喃酮; 二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮; 4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮; 5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮; (±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮
英文别名: Methyloctalactone; beta-Methyl-gamma-octanolactone; (±)-5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone; 5-BUTYLDIHYDRO-4-METHYL-2(3H)-FURANONE; 5-butyl-4-methyloxolan-2-one; 3-Methyl-4-octanolide; rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone; rac-(4R*)-4β*-Methyl-5α*-butyloxolane-2-one; rac-(4S*,5R*)-4α*-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one; rac-5β*-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone; trans-Oak lactone

物化属性

LogP: 1.81
PSA: 26.30000
外观: 无色至几乎无色透明液体
密度: 0.952 g/mL (25 °C)
折射率: 1.444-1.448 (20 °C)
有机溶剂溶解性: 易溶于己烷
气味: 具有威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等，10.00%的二丙二醇溶液有坚果烧焦气味
水溶解性: 微溶于水
沸点: 246.5±8.0 °C (760 mmHg)
精确质量: 156.115036
蒸汽压: 0.0±0.5 mmHg (25 °C)
闪点: 113 °C

安全信息

安全说明

常温运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:2，TSCA listed，海关编码:2932190090，存储类别:10 - 可燃性液体。

生产及用途

用途与制备

化学合成；香精香料，主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。毒性：GRAS(FEMA)。使用限量：FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准：威士忌内酯作为食品用香料，用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。

食品用香料

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