68555-63-5 丙酸麦芽酚酯

中文名称: 丙酸麦芽酚酯
英文名称: Maltol propionate
CAS号
分子式: C₉H₁₀O₄
分子量: 182.17
更新日期: 2026-06-23

名称和标识

中文名: 丙酸麦芽酚酯
英文名: Maltol propionate
CAS号: 68555-63-5
分子式: C9H10O4
分子量: 182.17
中文别名: 2-甲基-4-氧代-4H-吡喃-3-丙酸酯; 2-甲基-3-(1-氧代丙氧基)-4H-吡喃-4-酮; 麦芽酚丙酸酯; 丙酸麦芽酚脂
英文别名: 2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl propionate; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone propionate; Maltyl propionate; 2-methyl-3-(1-oxopropoxy)-4H-pyran-4-one

物化属性

BBB通透性: Yes
Brenk警报数: 0.0
CYP1A2抑制剂: Yes
CYP2C19抑制剂: No
CYP2C9抑制剂: No
CYP2D6抑制剂: No
CYP3A4抑制剂: No
GI吸收: High
Ghose规则符合度: None
Leadlikeness: 1.0
Lipinski规则符合度: 0.0
Log Kp (皮肤渗透): -6.75 cm/s
Log S (Ali): -1.7
Log S (ESOL): -1.7
Log S (SILICOS-IT): -2.8
LogP: 1.26
LogP (MLOGP): 0.04
LogP (SILICOS-IT): 2.01
LogP (WLOGP): 1.26
LogP (iLOGP): 2.05
Muegge规则符合度: 1.0
P-糖蛋白底物: No
PAINS警报数: 0.0
PSA: 56.51 Å²
Veber规则符合度: 0.0
XLogP3: 0.93
不确定化学键立构中心数量: 0
不确定原子立构中心数量: 0
互变异构体数量: 3
储存条件: 室温，干燥
共价键单元数量: 1
可旋转化学键数量: 3
合成可及性: 2.64
同位素原子数量: 0
复杂度: 299
外观: 白色至淡黄色固体或粉末晶体，10.00%丙二醇溶液有甜焦糖味
密度: 1.19 g/cm³
折射率: 1.5
摩尔折射率: 46.25
极化率: 17.73 ×10⁻²⁴ cm³
氢键供体数量: 0
氢键受体数量: 4.0
沸点: 317.8 °C (760 mmHg)
溶解性: 3.64 mg/ml ; 0.02 mol/l
熔点: 49 °C
生物利用度评分: 0.55
确定化学键立构中心数量: 0
确定原子立构中心数量: 0
等张比容（90.2K）: 379.6
精确质量: 182.05800
脂溶性（XlogP）: 0.92
表面张力: 38.9 dyne/cm
表面电荷: 0
重原子数量: 13
闪点: 141.5 °C
香型: caramellic

安全信息

安全说明

运输方式：冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，TSCA listed，海关编码:2932990090，存储类别:11 - 可燃固体。

生产及用途

用途与制备

化学合成；香精香料。

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