89-65-6 D-异抗坏血酸

危险性质：非危险化学品

生命科学；食品抗氧剂。

异抗坏血酸及其钠盐的应用十分广泛，曾用作食品防氧化剂，用于鱼、肉、 蔬菜、果汁等防止褐变。其是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地减少食品的氧化，防止其色、香、味的褪变，同时也能抑制食品中致癌物质亚硝铵的形成。目前，该产品已广泛应用于肉类、蔬菜、水果、酒类、饮料、罐头、茶叶等食品中。除用于食品抗氧化剂、助色剂、防腐剂用途外，其在医药卫生、日用化工等方面也有重要应用。在医药方面异抗坏血酸具有降血压、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等作用，可用于肝胆显像或骨骼显像及肾结石的治疗；在化工方面异抗坏血酸可以稳定化学反应，缓和反应速率，可作为化工原料的稳定剂，以及电解、电镀中的电解质等。

1、以玉米淀粉为原料，通过发酵成葡萄糖酸来制得。日本藤泽药品公司采用的工艺过程是：由玉米淀粉制得葡萄糖，然后制成2-古罗酮糖酸甲酯(Methly2-ketogluconate)，用甲醇钠处理得到异抗坏血酸钠，再通过离子交换树脂脱盐，即制得异抗坏血酸。 2、两步法 先生物合成2-酮基-D-葡萄糖酸，然后化学合成D-异抗坏血酸。能氧化葡萄糖生成2-酮基-葡萄菌、粘质赛氏杆菌、欧文氏菌等。发酵完成后，用碳酸钙中和发酵液，然后进行分类分离和提取。2-酮基2-D葡萄糖酸可由发酵液经游离酸提取或钙盐提取而得。 （1）游离酸提取 （2）钙盐提取 （3）合成D-异抗坏血酸 3.　采用发酵法。由荧光极毛杆菌 （Pseudomonas fluorescence）使葡萄糖通气发酵 （28℃，50h） ，得α- 酮葡糖酸钙，接着用甲醇和硫酸使其形成甲酯。添加甲醇氢氧化钠溶液进行烯醇化反应而得。