11120-02-8 磷酸单淀粉

TSCA:TSCA listed

• 化学性质 白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。
• 增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。

食品工业

淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。