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3142-66-3 3-羟基-2-戊酮
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3142-66-3 3-羟基-2-戊酮
3142-66-3 3-羟基-2-戊酮
中文名称
3-羟基-2-戊酮
英文名称
3-hydroxy-2-pentanone
CAS号
3142-66-3
分子式
C
5
H
10
O
2
分子量
102.13
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
生产及用途
名称和标识
中文名
3-羟基-2-戊酮
英文名
3-hydroxy-2-pentanone
CAS号
3142-66-3
分子式
C5H10O2
分子量
102.13
中文别名
3-羟基-2-戊酮
英文别名
2-Pentanone, 3-hydroxy-; 3-hydroxypentan-2-one; acetyl ethyl carbinol; acetyl-propanol; (R)-3-hydroxy-2-pentanone; acetopropanol; 2-Pentanone,3-hydroxy; 1-Acetyl-1-propanol; 2-pentanon-3-ol
物化属性
LogP
0.34630
PSA
37.30000
密度
0.962 g/cm³
折射率
1.418
沸点
147.5 °C (760 mmHg)
闪点
53.8 °C
生产及用途
用途与制备
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：焙烤制品、冷冻乳品、软糖、布丁类、凝胶食品、无醇饮料，均10.0mg/kg。
化学性质 沸点105～107℃(6666Pa)，折射率(n D 20 )1.4350。 天然品存在于鲜芦笋、瑞士干酪、奶油、酸乳、猪肝、啤酒、白、红葡萄酒、咖啡、红茶等中。
食品用香料。
食品用香料
