硬脂酰乳酸钙

用作食品乳化剂，可用于生湿面制品、发酵乳、调制乳、面包专用粉、馒头专用粉，最大允许使用量均为2.0g/kg；也用作硬表面洗涤剂的分散剂，用于去除油垢。

食品领域; 洗涤剂领域

以硬脂酸和乳酸的酯化产物与碳酸钙反应制得：

• 步骤1：酯化反应：将硬脂酸加入反应釜加热熔融，加浓硫酸作催化剂，加入乳酸，以苯作溶剂，加热回流并通过分水器不断分出反应生成的水；反应至终点后蒸出苯，加碳酸钠水溶液中和。
• 步骤2：复分解反应：将超细碳酸钙加水分散，加入上述制备的硬脂酰乳酸，搅拌下加热至60℃左右进行复分解反应，反应2h后静置，滤出沉淀物；加乙醇溶解，滤出不溶于乙醇的无机盐，滤液移入浓缩锅蒸出乙醇，冷却结晶、过滤、干燥得产品。