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79-76-5 γ-紫罗兰酮
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79-76-5 γ-紫罗兰酮
79-76-5 γ-紫罗兰酮
中文名称
γ-紫罗兰酮
英文名称
gamma-Ionone
CAS号
79-76-5
分子式
C
13
H
20
O
分子量
192.3
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
安全信息
生产及用途
名称和标识
中文名
γ-紫罗兰酮
英文名
gamma-Ionone
CAS号
79-76-5
分子式
C13H20O
分子量
192.3
中文别名
4-(2,2-二甲基-6-亚甲基环己基)-3-丁烯-2-酮; 视黄醇杂质22
英文别名
4-(2,2-Dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one; 3-Buten-2-one, 4-(2,2-dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-; 5(13),7-Megastigmadien-9-one; 4-(2,2-dimethyl-6-methylene-cyclohexyl)but-3-en-2-one; γ-violet ketone; γ-ionone; (E)-4-(2,2-dimethyl-6-methylidenecyclohexyl)but-3-en-2-one
物化属性
LogP
3.51410
PSA
17.07000
外观
木质花香
密度
0.91 g/cm³
折射率
1.477
气味
木质花香
沸点
267.8 °C (760 mmHg)
精确质量
192.15100
闪点
112.3 °C
安全信息
安全说明
TSCA:TSCA listed
生产及用途
用途与制备
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA：软饮料、糖果、凝胶制品、布丁，均10.0mg/kg。
化学性质 无色至淡黄色液体。呈暖的木香、紫罗兰香和白兰地香气。沸点131℃(1733Pa)，闪点104℃。 天然品存在于番茄中。
食品用香料。主要用于玫瑰等花香型香精。
食品用香料
由环香叶醛与丙酮缩聚后，将混合物中β-紫罗兰酮馏分分掉而得。
