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122397-96-0 乙基香兰素-D-葡萄糖
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122397-96-0 乙基香兰素-D-葡萄糖
122397-96-0 乙基香兰素-D-葡萄糖
中文名称
乙基香兰素-D-葡萄糖
英文名称
Ethyl vanillin β-D-glucopyranoside
CAS号
122397-96-0
分子式
C
15
H
20
O
8
分子量
328.31
更新日期
2026-06-23
名称和标识
物化属性
生产及用途
名称和标识
中文名
乙基香兰素-D-葡萄糖
英文名
Ethyl vanillin β-D-glucopyranoside
CAS号
122397-96-0
分子式
C15H20O8
分子量
328.31
中文别名
4-(β-D-葡萄糖基)-3-乙氧基苯甲醛; 乙基香兰素葡萄糖苷; 3-乙氧基-4-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)苯甲醛
英文别名
4-(β-D-Glucopyranosyloxy)-3-Ethoxybenzaldehyde; Benzaldehyde, 3-ethoxy-4-(β-D-glucopyranosyloxy)-; Ethyl Vanillin Glucoside; glucoethyl vanillin; 3-ethoxy-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxybenzaldehyde; 2-Ethoxy-4-formylphenyl β-D-glucopyranoside
物化属性
LogP
-0.76 (20 °C)
密度
0.5 g/cm³ (20 °C)
气味
温和的香草味
水溶解性
1 g/L (20 °C)
蒸气压
0 Pa (25 °C)
生产及用途
用途与制备
毒性：GRAS(FEMA)；使用限量：FEMA(mg/kg)：焙烤制品15～150；小吃食品3.0～20；硬糖5～25；速溶咖啡和茶5.0～50。
食品添加剂
