可用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂、缓冲剂、疏松剂、面用改良剂、酵母食料、乳化剂、固化剂、抗氧化增效剂、稳定剂。在婴幼儿食品、饮液及乳饮料、谷类及其制品中作为营养强化剂使用，最大允许使用量以元素钙计，婴幼儿食品3.06.0g/kg，饮液及乳饮料0.60.8g/kg，谷类及其制品1.6~3.2g/kg。
食品工业
路线1：实验室法
- 步骤: 1. 丙酮中溶解二水氯化钙至15mmol/L，加入等体积含37.5mmol/L三乙胺的溶液；2. 向含三乙胺的溶液中通入足量CO₂；3. 混合两种溶液，生成白色浑浊后离心，去除上清液；4. 干燥室温下溶剂挥发得高纯碳酸氢钙粉末。
路线2：工业法（电石渣制备）
- 步骤: 1. 净化处理：电石渣制成水/固比7:1悬浊浆液，滴加0.01%二氧化氯至异臭味消除；2. 碳酸液化：10℃、1.0~3.0MPa CO₂压力下反应1.2h；3. 固液分离：过滤得滤渣（可作建材原料）和滤液；4. 结晶：加入0.55%三乙醇胺和0.8%碳酸氢钠稳定剂，泄压至常压，5℃静置3h结晶，过滤得固体。
路线3：碳酸钙法
- 步骤: 1. 贝壳捻碎灼烧得CaO，加水得Ca(OH)₂溶液；2. 通入CO₂生成CaCO₃沉淀，过量CO₂溶解沉淀得Ca(HCO₃)₂溶液；3. 加热浓缩至饱和析出，过量通CO₂收集粗品，重结晶提纯。
反应方程式：
- CaCO₃ + CO₂ + H₂O = Ca(HCO₃)₂
- Ca(OH)₂ + CO₂ = Ca(HCO₃)₂
