9031-11-2 β-半乳糖苷酶

运输方式为冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，RTECS号:LW5840000，F:3-10，TSCA:TSCA listed，海关编码:35079090，存储类别:12 - 不可燃性液体。

β-半乳糖苷酶主要用于乳品工业，使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，降低冰淇淋、浓缩乳等乳糖结晶析出，增加甜度；在发酵和焙烤工业中利用乳糖水解产物；欧洲部分国家将其与溶菌酶加入牛奶供婴儿饮用，解决乳糖不耐受问题。

乳品工业; 发酵和焙烤工业; 婴儿食品

路线1：

• 步骤: 由制干酪所得乳清，pH值4.5和85～105℃加热凝固；凝固物加0.1%氨水，接入脆壁酵母等菌种，30℃通气培养；收集酵母，温水洗净后-18℃急速冷却；用1.5～3.0倍乙醇处理。 路线2：
• 步骤: 同路线1（注：输入中路线2与路线1内容完全重复，视为同一方法）