34612-38-9 (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-2,3,5,6-四羟基己醛

中文名称: (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-2,3,5,6-四羟基己醛
英文名称: (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
CAS号
分子式: C₂₄H₄₂O₂₁
分子量: 666.58
更新日期: 2026-04-12

名称和标识

中文名: (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-2,3,5,6-四羟基己醛
英文名: (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal
CAS号: 34612-38-9
分子式: C24H42O21
分子量: 666.58
中文别名: 麦芽四糖
英文别名: α-D-Glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranosyl-(1->4)-α-D-glucopyranose; Amylotetraose; malto-tetraose; Maltotetraose; Maltoteraose; a-D-Glucopyranosyl-(1->4)-a-D-glucopyranosyl-(1->4)-a-D-glucopyranosyl-(1->4)-a-D-glucopyranose; MFCD00010576; MALTOTETRAOSE,DP4,100MG NEAT; EINECS 252-111-0

物化属性

化妆品成分功效: HUMECTANT SKIN PROTECTING SKIN CONDITIONING
外观与性状: 白色粉末
形态: 结晶固体
颜色: 白色至米白色
临界压力: 未确定
临界温度: 未确定
储存条件/存储条件: 保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置
密度: 1.8±0.1 g/cm3
折射率: 1.687
比旋光度: 未确定
水溶解性: H2O: 50 mg/mL, clear, colorless
沸点: 1030.9±65.0 °C at 760 mmHg
油水（辛醇/水）分配系数的对数值: 未确定
溶解度/溶解性: H 2 O：50 mg/mL，澄清，无色
熔点: 未确定
燃烧热: 未确定
爆炸上限（%,V/V）: 未确定
爆炸下限: 未确定
相对蒸汽密度（空气=1）: 未确定
稳定性: 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应
精确质量: 666.221863
自燃点或引燃温度: 未确定
蒸气压/蒸汽压: 0.0±0.6 mmHg at 25°C
酸度系数(pKa): 12.39±0.20(Predicted)
闪点: 577.3±34.3 °C
饱和蒸气压: 未确定
化学性质: 白色无定形粉末，具吸湿性。溶于水。比旋光 [α]/D+165.5º(c=5)。
LogP: -5.83
PSA: 347.83000
外观性质: 白色至浅黄色粉末，部分为结晶固体，水溶液澄清无色。

安全信息

安全说明

运输方式：冰袋运输。危险性质：非危险化学品。WGK Germany:3，F:3-10，海关编码:29400090，存储类别:11 - 可燃固体。

生产及用途

用途与制备

麦芽四糖作为低聚糖，集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品（糖果、糕点、饮料、冷饮等）、保健品、医药、饲料添加剂等领域，可防止蛋白质变性、保持速冻食品新鲜度，作为功能性食品原料及经肠营养剂。

食品; 保健品; 饮料; 医药; 饲料添加剂; 养蜂; 养蚕

路线1：单酶法制备

步骤：淀粉预处理（DE值控制在8~12），添加麦芽四糖酶（0.02%），经灭酶、冷却澄清、过滤、真空浓缩、喷雾干燥得成品。
条件：最适反应温度58℃，最适pH 6.8~~7.0，反应时间6~~7h。

路线2：普鲁兰酶协同作用制备

步骤：以玉米或木薯淀粉为原料，经液化、糖化或转苷，加入普鲁兰酶（支链淀粉酶，水解α-1,6糖苷键），过滤、离子交换处理得糖浆或糖粉。
特点：糖浆透射比增大，利于提高糖品质。

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34612-38-9 (2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-3,4-二羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)-2,3,5,6-四羟基己醛

中文名称

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英文名称

(2R,3R,4R,5R)-4-(((2R,3R,4R,5S,6R)-5-(((2R,3R,4R,5S,6R)-3,4-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)-2,3,5,6-tetrahydroxyhexanal

CAS号

分子式

C₂₄H₄₂O₂₁

分子量

666.58

更新日期

2026-04-12