9001-33-6 无花果蛋白酶

常温运输。非危险化学品。WGK Germany:3，RTECS号:LK3675000，TSCA listed，海关编码:2942.00.5000，存储类别:11 - 可燃固体。危险性类别：眼部刺激 类别2，呼吸道致敏物 类别1，经皮刺激 类别2，特异性靶器官毒性-一次接触，类别3。毒性：LD50 orally in rats, mice: ~10 g/kg；in rabbits, guinea pigs: ~5 g/kg (Molitor)

生命科学，检定Rh因子(Rhfactor)，蛋白质消化；作为酶制剂用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂（代替凝乳酶）；使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离；其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪素、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。

啤酒抗寒；肉类软化；焙烤面团调节；干酪制造；机械化去壳（虾、蛤）

路线1：

• 步骤: 由无花果（Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸（EDTA）存在下用硫酸进行盐析（二次），再用食盐盐析二次而成。
• 条件: 100℃烘干的果实已无活性；水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活；水溶液在pH值4～8.5时活力稳定；活性可受铁、铜、铅的抑制。
• 收率: 得率约11%。
• 其他: 一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶；经阳光干燥后仅存活力约12%。

路线2：

• 步骤: 由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次)，再用食盐盐析二次而成。
• 条件: 100℃烘干的果实已无活性；水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活；水溶液在pH值4～8.5时活力稳定；活性可受铁、铜、铅的抑制。
• 收率: 得率约11%。
• 其他: 一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶；经阳光干燥后仅存活力约12%。