698-27-1 2-羟基-4-甲基苯甲醛

中文名称: 2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名称: 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS号
分子式: C₈H₈O₂
分子量: 136.15
更新日期: 2026-03-29

名称和标识

中文名: 2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文名: 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde
CAS号: 698-27-1
分子式: C8H8O2
分子量: 136.15
中文别名: 2-羟基-4-甲基苯甲醛
英文别名: EINECS 211-813-7; 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde; MFCD00799550; 4-Methyl salicylaldehyde; 2-Formyl-5-methylphenol; 4-Methyl-2-hydroxybenzaldehyde

物化属性

外观与性状: 白色到灰白色粉末或晶体
形态: 结晶粉末
气味: 1.00% 的二丙二醇溶液。苦杏仁味
颜色: 白色
香型: fruity
储存条件/存储条件: 室温
密度: 1.2±0.1 g/cm3
折射率: 1.602
敏感性: Air Sensitive
水溶解性: Soluble in oil, slightly soluble in water.
沸点: 219.5±20.0 °C at 760 mmHg
溶解度/溶解性: 0.946 mg/ml ; 0.00695 mol/l
熔点: 58-61ºC(lit.)
精确质量: 136.052429
蒸气压/蒸汽压: 0.1±0.4 mmHg at 25°C
酸度系数(pKa): 8.28±0.10(Predicted)
闪点: 88.0±14.4 °C
化学性质: 白色或类白色固体。熔点 58-61℃。
BBB穿透: Yes
CYP1A2抑制: Yes
CYP2C19抑制: No
CYP2C9抑制: No
CYP2D6抑制: No
CYP3A4抑制: No
GI吸收: High
P-gp底物: No
Brenk告警: 1.0 alert
Leadlikeness: 1.0
PAINS告警: 0.0 alert
合成可及性: 1.0
Egan规则: 0.0
Ghose规则: None
Lipinski规则: 0.0
Muegge规则: 1.0
Veber规则: 0.0
生物利用度评分: 0.55
Fraction Csp3: 0.12
LogP: 2.07
LogP(Consensus): 1.53
LogP(MLOGP): 1.12
LogP(SILICOS-IT): 1.96
LogP(WLOGP): 1.51
LogP(XLOGP3): 1.74
LogP(iLOGP): 1.29
LogS(Ali): -2.14
LogS(ESOL): -2.16
LogS(SILICOS-IT): -2.13
PSA: 37.30000
TPSA: 37.3 Å²
可旋转键数: 1
摩尔折射率: 38.82
氢键供体数: 1.0
氢键受体数: 2.0
皮肤渗透Log Kp: -5.9 cm/s
线性分子式: CH3C6H3(OH)CHO
芳香重原子数: 6
重原子数: 10
外观性质: 白色或类白色结晶粉末或晶体，有苦杏仁味。

安全信息

安全说明

运输信息：常温运输。危险描述：危险品运输编号PG3，WGK Germany 3，TSCA listed，海关编码29124900，存储类别11 - 可燃固体，危险性类别眼部刺激类别2、经皮刺激类别2、特异性靶器官毒性-一次接触类别3。非危险化学品。

生产及用途

用途与制备

作为食品用香料，用于配制香精；FEMA GRAS，在焙烤制品中使用限量2.0mg/kg，冷饮、软糖等0.5mg/kg，布丁等1.0mg/kg；用于配制香精的各香料成分不得超过GB 2760中的最大允许使用量和残留量。

食品添加剂

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