含纤维素卡拉胶

作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂和乳化剂使用，商品可加糖标准化或加盐类（如氯化钾）调整凝胶或增稠性能。

食品工业

• 原料: 红藻纲琼芝属藻类（Eucheuma cottonii或E．spinosum）的洁净海藻
• 步骤: 1. 用1～2mol/L碱液浸渍；2. 用水漂洗以除去残存盐分；3. 用甲醇或乙醇或异丙醇纯化；4. 干燥、磨粉
• 条件: 65～75℃下浸渍（75℃，2h）