化学合成；作为食品用香料，呈甜的白兰地、水果香和水果味，不溶于水，溶于乙醇和油脂；FEMA使用限量：饮料4.0mg/kg，冷饮7.0mg/kg，糖果、焙烤制品25.0mg/kg，FDA规定适量为限；毒性GRAS(FEMA)。
化学合成; 食品用香料
路线1：
- 步骤：于装有搅拌器、回流冷凝器、滴液漏斗的反应瓶中，加入乙酰乙酸乙酯100mL，异丁醇100mL，对甲苯磺酸0.5g，搅拌回流1.5h；改为蒸馏装置，滴液漏斗中加入异丁醇，一边蒸馏，一边滴加异丁醇，控制滴加速度与蒸出的速度基本相等，同时控制蒸馏温度在78℃；待馏出温度升高后，停止反应（约需13h），冷却，用含有碳酸氢钠的饱和食盐水洗涤，无水硫酸钠干燥，减压分馏，收集88～92℃/3.35Kpa的馏分，得乙酰乙酸异丁酯76g。
- 收率：61%。
路线2：
- 步骤：于装有搅拌器、温度计、回流冷凝器、滴液漏斗的反应瓶中，加入异丁醇772g（10.4mol），三乙胺2.1mL，搅拌下加热至80℃，滴加双乙烯酮876g（10.4mol），保持反应温度不超过80℃，约3h加完；加完后回流反应3h，反应液呈褐色；稍冷后减压蒸馏，收集100～103/1.86kPa的馏分，得乙酰乙酸异丁酯1530g。
- 收率：93%。
路线3：
