65996-62-5 氧化淀粉

TSCA:TSCA listed

作为增稠剂、乳化剂、粘结剂，可用作油炸食品表面调料的粘结剂和淀粉果冻；在面包生产中提高持气能力，缩短发酵时间，增加面包体积；GB 2760-2001规定各类食品以GMP为限使用，可同时经酸化、漂白或酶处理，ADI不作特殊规定，可安全用于食品。

食品工业

• 步骤: 用水配成45%左右的淀粉乳，用NaOH调节至pH值为8～10，按无水基淀粉加0.055kg次氯酸钠的量，滴入含有效氯5%～10%的次氯酸钠液，控制温度40～50℃（放热反应），达预期时间后，调节pH值至6～6.5，用还原剂脱氧，然后洗涤、筛选、脱水、干燥而成。