56-86-0 L-谷氨酸

运输信息：常温运输。危险描述：非危险化学品，WGK Germany:2，RTECS号:LZ9700000，F:10，TSCA listed，海关编码:29224200，存储类别:11 - 可燃固体，毒害物质数据:56-86-0，毒性LD50 orally in Rabbit: > 30000 mg/kg

作为食品添加剂（鲜味剂，用于肉类、汤类、家禽等）、代盐剂、营养增补剂；医药上用于治疗肝昏迷及严重肝功能不全，参与脑代谢；精细化工中用于合成手性化合物、医药中间体；还可用于合成谷氨酰胺、脯氨酸等氨基酸及生物活性物质。

医药;食品添加剂;香料;精细化工

路线1：发酵法（主要生产方法）

• 原料：碳源（薯类、玉米、木薯淀粉等淀粉水解糖或糖蜜，或乙酸、液态石蜡等）；氮源（铵盐、尿素等）；无机盐（磷、镁、钾等）、维生素（生物素等）；菌种（短杆菌、北京棒杆菌、谷氨酸棒杆菌、小球菌、节杆菌等）
• 步骤：在大型发酵罐中，通气搅拌发酵，温度30-34℃，pH＞7-8，发酵30-40h；发酵完毕，分离菌体，用盐酸调节pH至3.0（等电点提取）或经732离子交换树脂提取；结晶、烘干得成品。
• 特点：生产左旋谷氨酸，含量＞98%，每吨消耗淀粉（80%）4000kg，菌种25kg。 路线2：化学合成法
• 原料：丙烯腈（有毒）
• 步骤：高压（约20MPa）、高温（120℃以上）反应，得到消旋谷氨酸，需拆分。 路线3：蛋白质水解法
• 原料：天然麦胶蛋白、酪蛋白、动植物蛋白质
• 步骤：蛋白质水解，调节pH至3.3（等电点）沉淀谷氨酸，分离后加氢氧化钠得味精；或经脱色、浓缩、结晶得左旋谷氨酸。