68130-14-3 乙酰化二淀粉磷酸酯

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乙酰化二淀粉磷酸酯（ADSP）作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，用于午餐肉、果酱、蛋黄酱、罐装棕榈油、蘑菇等罐头、代乳粉、婴儿食品、速冻鱼条等食品，可提高保水性、增加嫩度、改善口感，我国GB2760-2011规定可按生产需要用于各类食品，FAO/WHO也有相应使用限量。

食品添加剂

路线1：

• 步骤：淀粉乳→酯化反应（三聚磷酸钠、乙酸酐）→交联反应（多偏磷酸钠或三氯氧磷）→冷却、中和（盐酸）→洗涤→干燥→成品
• 条件：制备磷酸化二淀粉磷酸酯最佳工艺参数：三氯氧磷添加量为淀粉干基质量分数0.025%、pH11.5、反应时间50min、磷酸单酯淀粉取代度0.03；制备乙酰化二淀粉磷酸酯最佳工艺：交联pH10.8、交联时间20min、三氯氧磷添加量0.015%、酯化pH9.1、酯化时间70min。 路线2：
• 步骤：由三偏磷酸钠或磷酰氯与醋酸酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉伴同酯化而成。