9032-75-1 果胶酶

WGK Germany:3，F:3-10，TSCA listed，海关编码:35079090，存储类别:11 - 可燃固体，危险性类别:呼吸道致敏物 类别1

果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶等，主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度和得率、降低粘度、防止凝胶化、加强葡萄汁颜色及果蔬下脚料利用；也用于麻脱胶、纺织、酿造、造纸等行业，还可作为饮料澄清剂、橘子脱囊衣等，我国规定可用于糖水橘子罐头（去囊衣）、果酒、果汁，按生产需要适量使用，最高参考用量200mg/kg。

食品（果汁、果酒、糖水橘子罐头等）；纺织（麻脱胶）；酿造；造纸；植物细胞杂交和花药培养；果蔬下脚料综合利用

路线1：微生物发酵法

• 菌种：黑曲霉（母株诱变突变株，保存于土豆葡萄糖斜面培养基）
• 培养基：含豆粕、苹果渣、蔗糖等固体培养基（或深层发酵培养基）
• 培养条件：pH=4.7～4.8，28～30℃通风搅拌培养36～44h（固体培养）；或发酵罐中杀菌后冷却至28～30℃，接入种子，0.08～0.12MPa压力下通风搅拌发酵55h（深层发酵）
• 提取纯化：发酵液压滤，超滤浓缩，加入酒精沉淀，干燥，粉碎；或水浸提后有机溶剂沉淀，分离、干燥、粉碎
• 商品制剂：可加入硅藻土、葡萄糖等填充料及防腐剂、稳定剂 路线2：霉菌培养法
• 菌种：镰刀霉菌属、宇佐美曲霉或黑曲霉
• 培养基：含豆粕、苹果渣、蔗糖等固体培养基
• 培养：固体培养基中培养
• 提取：水抽提后有机溶剂沉淀，分离、干燥、粉碎