络合滴定分析钙、镁和铝；测血浆中二氧化碳结合力；测定铜和锌；食品的酸素和香料；制备乳酸盐；防腐剂；增塑剂
分析化学; 食品工业; 化工; 材料工业
发酵法
- 原料：淀粉质（玉米、大米）、糖蜜、蔗糖、葡萄糖等
- 步骤：淀粉糖化→接入乳酸菌发酵→碳酸钙中和→乳酸钙过滤→硫酸酸化→浓缩、脱色、除杂
- 条件：发酵温度48-50℃，pH5.5-6.0，周期3-4天；L-乳酸可通过根霉发酵获得
- 精制：离子交换树脂除钙镁，真空浓缩至80%以上
合成法
- 乙醛法
- 原料：乙醛、氢氰酸
- 步骤：乙醛+氢氰酸→乳腈→水解→粗乳酸→乙醇酯化→精馏→分解得精乳酸
- 条件：水解用硫酸催化，酯化后加热分解
- 丙烯腈法
- 原料：丙烯腈、甲醇、硫酸
- 步骤：丙烯腈水解→乳酸与硫酸氢铵混合物→甲醇酯化→分离硫酸氢铵→精馏→分解得乳酸
- 条件：水解温度、压力未明确，酯化后真空浓缩
