2628-17-3 4-乙烯基苯酚

该物质为危险化学品，GHS分类显示：吞食、皮肤接触、吸入均具毒性/致命性，可致严重皮肤灼伤、眼损伤、皮肤刺激、呼吸道刺激，可能引发皮肤/呼吸道过敏，疑似致基因突变、损害生育能力，长期/反复接触可损伤器官；其德国WGK危险等级为2，兔眼接触的最低致死量为50mg/kg。

作为调味剂，在焙烤制品、肉制品、调味汁等多种食品中按规定限量使用；存在于药用草白花蛇舌草、野生稻及葡萄酒中，可诱导凋亡，抑制血管形成与浸润性乳腺肿瘤生长，体外研究显示其可降低乳腺癌细胞活力、抑制肿瘤干细胞增殖等。

食品调味; 医药

路线：4-羟基苯乙烯的微波辅助合成法

• 原料：4-羟基苯甲醛（1.0 g，8.2 mmol）、丙二酸（1.69 g，16.3 mmol）、三乙胺（2-4 mL）、乙酸（10-15 mL）
• 反应条件：置于微波反应器中分批次进行微波辐射（2-8分钟），锥形瓶口覆盖松散放置的漏斗，反应完成后冷却至室温，倒入冰水中，用乙酸乙酯萃取
• 后处理：有机相依次用碳酸氢钠溶液、稀盐酸和饱和氯化钠溶液洗涤，无水硫酸钠干燥，减压浓缩除去溶剂得粗产物，经硅胶柱色谱纯化（洗脱剂为己烷/乙酸乙酯9:1至6:4，v/v）
• 产物与产率：得到具有甜香气味的4-羟基苯乙烯，产率40%
• 结构确认：产物结构经¹H NMR和¹³C NMR确认
• 参考文献：[3] Tetrahedron Letters, 2005, vol. 46, #40, p. 6893-6896；[4] Tetrahedron, 2007, vol. 63, #4, p. 960-965；[5] Patent: JP2017/43543, 2017, A, Paragraph 0020