二氢茉莉酮酸甲酯在常温常压下为无色油状液体，几不溶于水，溶于乙醇和油类，带有茉莉花香气，常用于配制人造茉莉净油、茉莉及晚香玉香基，少量用于铃兰，能增浓并给予温和圆润感，也用于非花型的素心兰、东方型、新型古龙香型中，与木香可协调使用；在食品工业中，作为食品用香料，FEMA规定软饮料、冷饮、焙烤食品、糖果、胶冻与布丁、调味品、蜜饯、涂抹食品中最大使用量为1.0mg/kg，且GRAS(FEMA)，安全性较高。
香精香料；化妆品；食品添加剂
路线1：
- 步骤：在氮气保护下，将中间体（85.3g，0.3mol）加入到具有恒定压降的溶液中，在带有桶、温度计和冷凝器的三颈烧瓶中，加热油浴，快速搅拌下，向180℃缓慢滴加去离子水和甲醇（90mL，1/1）的混合物，4小时内完成添加，反应1小时后，冷却至室温使反应停止，粗减压蒸馏，收集140-141℃（2-3mmHg）馏分，得到57.7g二氢茉莉酮酸甲酯，收率85％，纯度98％。
- 条件：180℃；4小时；惰性气氛
- 产率：85%
- 参考文献：[1] Patent: CN107805201, 2018, A. Location in patent: Paragraph 0027; 0066; 0067 [2] Patent: EP1577287, 2005, A2. Location in patent: Page/Page column 9 [3] Patent: EP2266943, 2010, A1. Location in patent: Page/Page column 14-15 [4] Patent: US2011/34722, 2011, A1. Location in patent: Page/Page column 9; 10 [5] Patent: JP5814782, 2015, B2. Location in patent: Paragraph 0050
路线2：
- 步骤：由环戊酮与正戊醛缩合后经异构化，在甲醇钠存在下与二乙酸基甲烷化合而成。
