542-78-9 丙二醛

运输方式：冰袋运输。危险描述：该物质为毒害物质，大鼠经口半数致死量（LD50）为632 mg/kg。

化学合成；作为生物体内脂质过氧化的代谢产物，具有细胞毒性，会引起生物大分子交联聚合，改变细胞膜结构功能；存在于加热的食用油中；具有潜在致突变性。

化学合成

去除油脂中丙二醛的方法

• 原料：30g丙二醛含量为1.50μg·g⁻¹的食用大豆色拉油
• 步骤1：加入30mg质量百分浓度98％的浓磷酸，搅拌转速50r/min，50℃反应30min
• 步骤2：继续加入0.3g谷氨酸钠盐，搅拌转速50r/min，50℃反应60min
• 后处理：反应结束后离心，回收大豆色拉油
• 结果：回收28.3g大豆色拉油，丙二醛含量为0.40μg·g⁻¹，去除率73.3％