作为分析试剂用于鉴别试验（焰色反应、磷酸盐/钾试验等）；在食品工业中作水产调味的组织改进剂、金属螯合剂、脂肪乳化剂、保湿剂、水的软化剂、蛋白质沉淀剂，用量依食品种类不同（0.03%～1.2%）；在染料、医药合成中使用；FAO/WHO规定了肉羹汤、干酪等食品的使用限量（0.004%～1.2%）。
分析试剂；染料合成；制药；食品工业（水产调味品、肉羹汤、干酪等）
路线1：磷酸二氢钾加热缩合法
- 步骤：将磷酸二氢钾加热至400～700℃（理论上200℃左右）并维持数小时进行分子内脱水缩合；为提高聚合度，可加热至850～900℃熔融聚合。
- 条件：加热温度400～900℃，时间数小时，聚合度取决于温度和时间。
路线2：黄磷-氯化钾法
- 步骤：将精制液态黄磷和粉状食用氯化钾分别用压缩空气喷入燃烧室，通入水蒸气使磷燃烧生成五氧化二磷，氯化钾与水蒸气反应生成氧化钾和氯化氢，氧化钾与五氧化二磷在1000～1050℃反应生成熔融状偏磷酸钾，冷却后制得成品。
- 条件：燃烧室温度1000～1050℃，生成五氧化二磷和氧化钾，反应生成熔融偏磷酸钾。
路线3：磷酸二氢钾与磷酸氢二钾混合加热法
- 步骤：将磷酸氢二钾与磷酸二氢钾混合后加热脱水，主成分为三聚磷酸钾。
- 条件：加热脱水，聚合度依条件调整。
路线4：SAI法
- 步骤：将脱氟湿法磷酸（含28.6%P₂O₅）3份与氯化钾（含60%K₂O）1份混合，料浆温度60℃左右送入转鼓式反应器，加入预热的0.5～2mm偏磷酸钾粒子作载热体，部分蒸发脱除氯化氢后进入转窑加热至480～500℃反应，冷却后粉碎筛选0.5～2mm颗粒。
- 条件：温度60℃（转鼓）、480～500℃（转窑），生成偏磷酸钾。
路线5：EMC法
- 步骤：将精制湿法磷酸（P₂O₅≥50%）与氯化钾混合成悬浮体，热分解反应在2个独立反应器中进行，燃烧气与物料流动方向相反，第二级反应器中物料呈熔融状态，反应后熔融物料经冷却粉碎。
- ：温度700℃以上，生成偏磷酸钾。
