羟基柠檬酸（(-)-HCA）可制备高含量钙盐、钾盐等保健品；作为新药前药中间体；通过酯化反应制取无毒性特殊增塑剂；在减肥领域有应用（抑制脂肪合成、降低食欲）。
保健品; 医药中间体; 精细化工
路线：
- 步骤：以柠檬酸为原料，先经脱水制取乌头酸，再由乌头酸氧化制取羟基柠檬酸。
- 乌头酸优化条件：1 mol 羟基柠檬酸（原料）用 56% 硫酸 270 mol，140℃反应 7 h，得乌头酸精品（熔点 186℃分解）；废酸及未分解柠檬酸循环使用，柠檬酸回收率 28%，浓硫酸回收率 65%。
- 羟基柠檬酸优化条件：n(氧化剂) : n(乌头酸) = 2:1，50℃反应 16 h，收率约 80%。
