2134-29-4 3-羟基丙醛

干冰运输，危险性质：非危险化学品。TSCA listed。

3-羟基丙醛（Reuterin）是广谱抗菌剂，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌和原生动物有效，可作为食品防腐剂或辅助治疗剂，对人和禽肉弯曲杆菌属分离物有强抗菌活性，在体外研究中显示水溶性好、pH适用范围广、抗蛋白水解和脂解酶，因此被研究用于食品防腐或辅助治疗。

医药; 食品工业

合成方法：由Lactobacillus reuteri在甘油厌氧代谢过程中产生。