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用途与制备
柠檬酸单甘油酯作为稳定剂、着色剂、抗氧化剂，乳化能力强，用作甜牛奶、纯牛奶、酸牛奶、冰淇淋、棒冰等的乳化剂，稳定性好；可作香肠乳化剂和人造黄油防溅剂；对苯酚醚类抗氧化剂有增效作用，是食用油抗氧化剂理想增效剂。
食品; 化妆品; 制药; 饲料
