在医药领域可用于调节免疫、抗肿瘤、抗凝血、调血脂、降血糖、抗辐射、抑菌抗病毒等，还可用于治疗哮喘、作为抗凝剂；在食品添加剂中可作为固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
医药; 食品添加剂
路线1：提取工艺流程
- 步骤：昆布粉→浸提→离心→取上清液→低温蒸发浓缩至原体积的1/4→95%乙醇沉淀→乙醚脱脂→丙酮脱色→无水乙醇冲洗→真空冷冻干燥→昆布粗多糖
路线2：纯化方法
- 步骤：昆布粗多糖加水溶解，用氨水调节pH值至8；温度低于50℃时滴加20% H₂O₂至溶液呈淡黄色，保温2h；所得溶液用蒸馏水透析3d，对未透过部分采用Sevag法去除蛋白质；再用蒸馏水透析3d，加3倍体积95%乙醇沉淀，4℃静置过夜；次日离心收集沉淀，真空冷冻干燥得初步纯化的白色纤维状昆布粗多糖
路线3：提取与精制
- 步骤：称取昆布粗粉置于圆底烧瓶中，加石油醚（60～90℃）浸泡2h，回流提取1h，滤过；滤渣挥干溶媒，以95%乙醇回流提取2次，每次1h，滤过；滤渣加蒸馏水浸泡1h后回流提取2h，滤过；再加蒸馏水回流提取2h，过滤；合并滤液，浓缩至适量，用Sevag法去除蛋白后加入95%乙醇使含醇量为80%，静置过夜，抽滤；滤渣用无水乙醇、丙酮依次洗涤多次，得精制多糖
