134451-94-8 N-乙酰氨基葡萄糖

用作骨关节炎、风湿性关节炎治疗剂，食品添加剂；是糖胺多糖（粘多糖）的前体，参与关节软骨主要成分合成，可激化蛋白多糖合成及增加硫酸盐吸收，具有抗骨关节炎作用和抗肿瘤活性等。

医药; 食品添加剂

提取法

• 原料: 甲壳素
• 步骤: 甲壳素经水解（1876年格奥尔格·莱德豪斯首次分离）得到氨基葡萄糖，再乙酰化得到N-乙酰氨基葡萄糖。

生物合成法

• 起始物: 果糖-6-磷酸和谷氨酰胺
• 关键步骤: 经氨基己糖合成路径第一步生成氨基葡萄糖-6-磷酸，最终产物为尿苷二磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖（糖胺多糖等的N-乙酰氨基葡萄糖残基供体）。